Το λέω μαγικό γλυκό γιατί με ένα μαγικό τρόπο τα μίγματα από μόνα τους αλλάζουν θέση μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος!
Φτιάξτε το, είναι πανεύκολο αλλά και πολύ εντυπωσιακό και φυσικά καταπληκτικό στη γεύση!
λίγο βούτυρο για το βουτύρωμα της φόρμας
1/2 κούπα έτοιμο σιρόπι καραμέλα για παγωτά για τη φόρμα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
2 κούπες φαρίνα που φουσκώνει
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα κακάο
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο
2 βανίλιες
3 αυγά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ
1 κονσέρβα γάλα εβαπορέ (400 γρ.)
1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο(400γρ.)
3 αυγά
1 βανίλια
Θα χρειαστούμε μια μεγάλη φόρμα για κέικ 28 εκ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη φόρμα με ένα κομματάκι βούτυρο στο χλιαρό φούρνο και αφήνουμε λίγα λεπτά να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρούμε τη φόρμα από το φούρνο και με ένα πινέλο τη βουτυρώνουμε καλά. Ρίχνουμε το σιρόπι καραμέλας να καλυφθεί ο πάτος της φόρμας.
Για το κέικ. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φαρίνα και το κακάο, αφού τα κοσκινίσουμε μαζί, τη ζάχαρη και τις βανίλιες. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και τα αυγά και χτυπάμε με σύρμα ή στο μίξερ 1-2 λεπτά. Αδειάζουμε το μίγμα μέσα στη φόρμα που βάλαμε πριν το σιρόπι.
Για την κρεμ-καραμελέ. Στο μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε 2 λεπτά. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από το μίγμα του κέικ. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο τη φόρμα από πάνω και την τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψάκι που έχουμε ρίξει μέσα βραστό νερό σχεδόν μέχρι τη μέση. (Δηλ. θα ψήσουμε το κέικ σε μπεν μαρί).
Ψήνουμε για 1 ώρα ή ανάλογα το φούρνο μας ώστε να ψηθεί και να σταθεροποιηθεί καλά το γλυκό. Για να τσεκάρουμε κάνουμε το τεστ του μαχαιριού. Μπήγουμε ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το μπεν μαρί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.
Αφού κρυώσει το αναποδογυρίζουμε και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα προσεχτικά και το βάζουμε να παγώσει στο ψυγείο, όπου και το διατηρούμε και μένει ζουμερό και αφράτο.
Σερβίρουμε με έξτρα σιρόπι καραμέλας. Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο ζουμερό, παρόλο που το διατηρούμε στο ψυγείο.