Μην μπερδεύεστε, η σαλάτα δεν μας έρχεται από την αρχαία Ρώμη. Ο Ιούλιος Καίσαρας με τη σαλάτα: ουδεμία σχέση! Η σαλάτα είναι έμπνευση ενός ευφυούς Ιταλού μετανάστη στην Αμερική, ο οποίος είχε εστιατόρια στο Σαν Ντιέγκο των ΗΠΑ, αλλά και στην Τιχουάνα του Μεξικό. Η έμπνευση μάλιστα ήταν αυθόρμητη και στιγμιαία, καθώς ο Caesar Cardini, αυτό ήταν το όνομα του Ιταλού εστιάτορα, για να ικανοποιήσει κάποιους αργοπορημένους πελάτες, έφτιαξε μια σαλάτα με ό,τι του είχε απομείνει στην κουζίνα.
Η σαλάτα άρεσε, διαδόθηκε και αγαπήθηκε ταχύτατα και γνώρισε πολλές παραλλαγές. Τα βασικά όμως συστατικά παραμένουν. Το τρυφερό μαρούλι, τα κρουτόν, τα βραστά αυγά και η παρμεζάνα, ενώ στο dressing την υπέροχη γεύση δίνουν οι αντσούγιες, το ελαιόλαδο, το σκόρδο.
Τέτοιες γεύσεις σε κάνουν να νιώθεις ότι η ζωή είναι υπέροχη κι ο κόσμος μαγικός!
What a wonderful world!
1 μαρούλι που μας αρέσει (εγώ προτιμώ το άισμπεργκ)
2 στήθη ψητό κοτόπουλο*
1 φλυτζάνι κρουτόν*
1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα σε φλούδες
Για το dressing:
3-4 αντζούγιες φιλέτο
1/2 ποτηράκι λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά worcestershire sauce (προαιρετικά)
χυμό και ξύσμα 1-2 λεμονιών
αλάτι με προσοχή-πιπέρι
*Δείτε εδώ πώς ετοιμάζουμε ένα φιλέτο κοτόπουλο εύκολα.
*Μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα σπιτικά κρουτόν κόβοντας σε τετραγωνάκια 3 φέτες ψωμί για τοστ πασπαλίζοντάς στη συνέχεια με λίγο λάδι και αλάτι και περνώντας τα από το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.