Ένα από εκείνα τα ορεκτικά που αρέσουν σε όλους και δεν υπάρχει περίπτωση να αποτύχετε με αυτό είναι τα μπουρεκάκια. Κι εκτός από τη σιγουριά αυτή, έχει κι άλλα πλεονεκτήματα. Φτιάχνεται εύκολα, είναι εξίσου νόστιμο και κρύο (οπότε μπορείτε να το φτιάξετε πολλές ώρες πριν), είναι ιδανικό για πάρτυ, σνακ για όλες τις ώρες, ακόμα και για σχολικό κολατσιό.
Και το κυριότερο;Το φτιάχνετε εσείς για τους δικούς σας με φροντίδα και αγάπη...
Υλικά (για περίπου 40 κομμάτια):
1 πακέτο φύλλο κρούστας λεπτό για πίτες ( 10-12 φύλλα)
για τον κιμά:
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 σκελίδα σκόρδο
1 γεμάτη κουταλιά γκαράμ μασάλα
1 κουτί ντοματάκια κονσέρβας κονκασέ
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
αλατοπίπερο
για το σπανάκι:
1/2 κιλό σπανάκι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγο άνηθο
1 αυγό
100 γραμ. φέτα
πιπέρι
Βάζουμε το σπανάκι σε μια λεκάνη μαζί με το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Προσθέτουμε τη φέτα, το αυγό και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Τώρα είμαστε έτοιμοι να γεμίσουμε τα μπουρεκάκια. Τα μισά φύλλα τα γεμίζουμε με το μίγμα σπανακιού και τα άλλα μισά με το μίγμα του κιμά. Παίρνουμε μια μεγάλη κουταλιά και την τοποθετούμε στο κάτω μέρος ενός κομματιού φύλλου. Γυρνάμε προς τα πάνω το κάτω περιθώριο, γυρνάμε προς τα μέσα τα πλαϊνά περιθώρια, μετά λαδώνουμε ελαφρά την επάνω άκρη του φύλλου και ρολάρουμε.
Φτιάχνουμε τα ρολάκια μας και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί αρκετά κοντά γιατί δε φουσκώνουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C ώσπου να ροδίσουν.
TIP ν2: Αντικαταστήστε το γκαράμ μασάλα με όποιο μπαχαρικό σας αρέσει εσάς. Το συγκεκριμένο όμως δίνει λίγο εξωτική γεύση (είναι ινδικό) χωρίς να βαραίνει.