Εμείς εδώ το παρουσιάζουμε στη βασική κι απλούστερη εκδοχή του για τους νεότερους και πιο άπειρους στην κουζίνα.
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει σε μερίδες το κοτόπουλό μας και να αφαιρέσει την πέτσα για να μειώσουμε τα λιπαρά. Ούτως ή άλλως η πέτσα είναι νόστιμη μόνο όταν είναι ξεροψημένη στο φούρνο, αλλιώς είναι σαν βραστή και δεν υπάρχει κατά τη δική μου γνώμη λόγος να την κρατήσουμε. Μειώνουμε λοιπόν τα κορεσμένα λιπαρά που έχει το δέρμα και προσθέτουμε ελαιόλαδο κερδίζοντας έτσι από τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα του που ωφελούν πολλαπλώς τον οργανισμό.
Όπως είναι φυσικό τέτοια φαγάκια μας γυρνάνε πίσω στο χρόνο... Ένα από τα τραγούδια που θυμάμαι να ακούγεται στο σπίτι, όταν ήμουν παιδί, είναι το Άσπρα, κόκκινα, κίτρινα, μπλε.
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη
1/2 κονσέρβα ντοματάκια λιωμένα
1/2 κουταλάκι μπαχάρι σε κόκκους
1 κουταλάκι ρας ελ χανούτ
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλατοπίπερο