Φτιάξτε τα αυτό το σαββατοκύριακο και απολαύστε τα με το καφεδάκι σας, κεράστε τους φίλους σας και κρατήστε και μερικά να πάρουν τη Δευτέρα τα παιδιά στο σχολείο!
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
1 κούπα γιαούρτι 2% λιπαρά
1/2 κούπας βούτυρο λιωμένο
1/2 κούπας ζάχαρη
12 πλακάκια σοκολάτα της αρεσκείας μας
για την επικάλυψη:
2 κουταλιές μαρμελάδα
1 κουταλιά νερό
τρούφα
Βάζουμε μια μικρή κουταλιά από το μίγμα σε ειδικές θήκες και σε ταψάκι με υποδοχές για μάφινς και κατόπιν τοποθετούμε από ένα πλακάκι σοκολάτας. Κατόπιν καλύπτουμε από πάνω με ακόμα μια κουταλιά από το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20- 30 λεπτά (ανάλογα το φούρνο) στους 180ο C.
Διαλύουμε τη μαρμελάδα στο νερό σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Με ένα πινέλο περνάμε τα μάφινς με την αραιωμένη μαρμελάδα και μετά τα γυρνάμε ανάποδα στην τρούφα έτσι ώστε να καλυφθεί καλά η επιφάνεια.