Το αγαπημένο σε όλους φαγητό με την ονομασία γιουβέτσι στην πραγματικότητα πήρε το όνομά του από το πήλινο σκεύος που στα τουρκικά ονομαζόταν güveç. Στο πλατύ και σχετικά ρηχό αυτό σκεύος ψηνόταν το φαγητό, που περιείχε κάποιο είδος κρέατος -αρνί, κοτόπουλο κλπ- με ζυμαρικά και διάφορα λαχανικά. Επικράτησε όμως να ονομάζεται και το κρέας με κριθαράκι που μαγειρεύεται σε γάστρα ή και ταψί ακόμα με το όνομα γιουβέτσι.
Κυριακή σήμερα λοιπόν. Καθήστε στο τραπέζι, κοιτάξτε τους αγαπημένους σας στα μάτια, μιλήστε για την εβδομάδα που πέρασε, σχεδιάστε κάτι από κοινού, απολαύστε τις οικογενειακές στιγμές. Είναι αναντικατάστατες.
Το λέει και το τραγούδι, ακούστε: Είναι κάτι στιγμές, τρυφερές και λεπτές...
1 αρνίσιο μπουτάκι
1 και 1/3 κούπας κριθαράκι μέτριο
1 -2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους ή
1/2 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κόκκους μπαχάρι
1-2 κουταλάκια γκαράμ μασάλα
αλάτι και πιπέρι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο σκληρό κεφαλοτύρι για πασπάλισμα