Συνταγή για ερωτευμένους, για αγαπημένους και για λατρεμένους!
8-10 γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο (αν φάτε κι οι δυο, δεν πειράζει!)
½ φλυτζάνι κριθαράκι μέτριο
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε σε 3-4 κουταλιές λάδι το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης και το σκόρδο. Κατόπιν ρίχνουμε το κριθαράκι, το ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζωμό από τις γαρίδες που κρατήσαμε. Τον ρίχνουμε σταδιακά με την κουτάλα της σούπας και μόνο όταν το κριθαράκι έχει απορροφήσει τον προηγούμενο. Αν τελειώσει ο ζωμός μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νερό, αρκεί να είναι ζεστό. Εντωμεταξύ αλατοπιπερώνουμε και από μπαχαρικά προτείνω λίγο κοπανισμένο κόλιανδρο που ταιριάζει μαγικά! Η διαδικασία με το ζωμό διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά. Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως με τις γαρίδες από πάνω. Συνοδεύστε το με μια πράσινη σαλάτα.