Αλλά! Υπάρχουν ένα-δυο κόλπα για να σώσουμε το καλοκαιρινό μας mood. Αν το καλοκαίρι είναι μέσα στην καρδιά μας και αν θέλουμε να το παρατείνουμε λίγο ακόμα, μπορούμε!
- Φεύγουμε ένα σκ του Σεπτέμβρη σε ένα κοντινό προορισμό, όπου θα νιώσουμε και πάλι το άρωμα των διακοπών!
- Μεταθέτουμε όποιες από τις υποχρεώσεις μας μπορούν να περιμένουν για όσο αργότερα γίνεται. Προσοχή όμως, μην αφήσουμε απλήρωτο το ρεύμα και καταλήξουμε να ανάβουμε κεριά!
- Φτιάχνουμε μετα-καλοκαιρινή βεραντοκατάσταση και καλούμε φίλους!
Βεράντα λοιπόν, με ούζο και μπύρες, και με τα κατάλληλα μεζεδάκια.
Ένας μεζές πικάντικος και νόστιμος, κατάλληλος να συνοδεύσει το ουζάκι μας, είναι ο μαρινάτος γαύρος. Γίνεται εύκολα, είναι οικονομικός και η μόνη πρόκληση είναι να φιλετάρουμε τα ψαράκια, διαδικασία που απαιτεί μόνο λίγο χρόνο. Περισσότερα μεζεδάκια θα βρείτε εδώ και εδώ.
Και η κατάλληλη μουσική υπόκρουση αυτής της ανάρτησης είναι αυτή!
Υλικά:
400 γραμ. ολόφρεσκο γαύρο
Λίγο αλάτι
1 μπουκάλι απλό ξύδι
250 ml καλαμποκέλαιο
Ανοίγουμε την κοιλίτσα του ψαριού ως κάτω στην ουρά. Τραβάμε από το κεφαλάκι το κεντρικό κόκκαλο προς τα κάτω προσπαθώντας να αφαιρέσουμε όλο το κόκαλο χωρίς να χωρίσουμε το ψάρι, παρά μόνο από τη μία πλευρά, αυτή της κοιλιάς. Αφού τελειώσουμε το φιλετάρισμα, πλένουμε καλά τα ψαράκια σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε καλά.
Στρώνουμε τα φιλέτα με το ανοιχτό μέρος προς τα πάνω σ' ένα δοχείο με καπάκι και αλατίζουμε ελαφρά με λεπτό αλάτι. Συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση με το ανοιχτό μέρος προς τα κάτω και αλατίζουμε. Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα γαυράκια. Τα καλύπτουμε ως επάνω με ξύδι, κλείνουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Κατόπι πετάμε το περισσότερο ξύδι κρατώντας 4-5 κουταλιές και απογεμίζουμε με καλαμποκέλαιο το δοχείο με το γαύρο. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη γεύση του με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, πιπερίτσες τσίλι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διατηρείται στο ψυγείο για μια εβδομάδα.