Το τεράστιο αυτό δ
1 μεγάλο ψάρι πάνω από 1 κιλό
(το δικό μας ήταν φαγκρί 1.200 γραμ.)
2 πατάτες
2 καρότα
1 φινόκιο
300 γραμ. κόκκκινη κολοκύθα
1 σελινόριζα γύρω στα 400 γραμ.
Για τη σάλτσα:
3 κουταλιές μουστάρδα
χυμό από 2 λεμόνια και 1 πορτοκάλι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
(προαιρ. 1 κουταλιά μαραθόσπορο)
ΤΙΡ: Εγώ πρόσφερα και το κλασικό λαδολέμονο στο τραπέζι όταν σέρβιρα το ψάρι, απλώς χτυπώντας χυμό λεμόνι με λάδι, αλάτι και μια κουταλιά μουστάρδα κι από πάνω λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.