Δεν είναι δα και δύσκολη υπόθεση να φτιάξω μια σουπίτσα. Σηκώνομαι και σε μισή ωρίτσα θα είναι έτοιμη! Απόψε θα διαλέξω τη βελουτέ καλαμποκιού, που είναι εύκολη, νόστιμη, πάμφθηνη και αρκετά πρωτότυπη.
Μέχρι να την ετοιμάσω, θα σας βάλω να ακούσετε αυτό!
(Στο επόμενο τραπέζωμα, σε ένα δείπνο με φίλους ή και οικογενειακό, θα την ετοιμάσω για πρώτο πιάτο. Θα είναι εξαιρετική!)
350 γραμ. καλαμπόκι κατεψυγμένο
1 μεγάλη πατάτα
1 κρεμμύδι
1 ζωμό ψυγείου κότας
3 κουταλιές βούτυρο
αλατοπίπερο
2-3 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα
προαιρετικά για το σερβίρισμα:
φέτες ψωμιού
κασέρι σε φέτες
σκόρδο
Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ τη σούπα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε. Διορθώνουμε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι και την πυκνότητα προσθέτοντας νερό, αν χρειάζεται.
Αραδιάζουμε τις φέτες του ψωμιού σε ένα ταψί. Τις λαδώνουμε ελαφρά και τις τρίβουμε με ένα σκόρδο. Τοποθετούμε το τυρί πάνω στο ψωμί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε τη σούπα καυτή σε βαθύ πιάτο ή μπωλ μαζί με το φρυγανισμένο και τυρένιο ψωμάκι.