ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΜΕΝΑ
Καλωσήλθατε!
Είμαι η Άντζελα.
Αγαπώ τον καφέ, τα μανιτάρια, την πιπεριά και τα ζυμαρικά. Έχω και μερικές αντιπάθειες, όπως πχ το κυνήγι.
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στα νοτιοδυτικά της Λέσβου, σε ένα χωριό που ονομάζεται Μεσότοπος, του οποίου ο παραδοσιακός χαρακτήρας εκφράζεται εν πολλοίς και στη μαγειρική.
Στον τόπο μου η πέτρα συνομιλεί με τον άνεμο και τη θάλασσα σε μια αιώνια διαμάχη επικράτησης, που δεν τελειώνει ποτέ. Το χώμα μας πάντα διψασμένο, δέχεται το ευεργετικό νερό με εγκαρτέρηση και ανταποδίδει στο πολλαπλάσιο καρπούς και φρούτα. Οι άνθρωποι έμαθαν να αρκούνται στα λίγα και να τα αυγατίζουν. Έτσι οι καλονοικοκυράδες σκαρώνουν φαγητό για τη φαμελιά αναγάγοντας τη μαγειρική σε τέχνη που βασίζεται,όχι τόσο στην ποσότητα, αλλά σίγουρα στην ποιότητα και στα πρώτης τάξεως υλικά.
Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, ενδιαφέρθηκα να μάθω πώς αυτό γίνεται πράξη. Από μικρή, η μαγειρική ήταν πάντα το μεράκι μου. Ώσπου συναντήθηκα με την τεχνολογία και σκάρωσα τούτο εδώ το blog για να γεφυρώσω την απόσταση που χωρίζει εσάς κι εμένα.
Από την παραδοσιακή, φτωχική κατά βάση, κουζίνα της ιδιαίτερης πατρίδας μου λοιπόν αντλώ την αρχική ουσία της δικής μου μαγειρικής, ενθυμούμενη τη γιαγιά μου, τη μητέρα μου και άλλες νοικοκυρές να μαγειρεύουν για την οικογένειά τους χρησιμοποιώντας ντόπια προϊόντα, γεμάτα γεύση και θρεπτική αξία.
Λατρεύω όμως και τους πειραματισμούς με συνταγές από τον ευρύτερο ελλαδικό και μεσογειακό χώρο, αλλά και ξένες κουζίνες, όπως τις ανατολίτικες (τουρκική, λιβανέζικη, παλαιστινιακή, αρμένικη κλπ), τις δυτικές (ιταλική και γαλλική) και τις πιο μακρινές κι εξωτικές (ταϋλανδέζικη, κινέζικη, ινδική κλπ).
Έτσι το αποτέλεσμα της μαγειρικής μου είναι πολύχρωμο, αρωματικό και γευστικότατο, αφού διαλέγω και κρατώ τα καλύτερα στοιχεία από την παράδοση κάθε τόπου και τα επαναχρησιμοποιώ με νέους συνδυασμούς και υλικά. Εδώ θα μοιράζομαι μαζί σας τις αναζητήσεις μου στην κουζίνα και θα σας προτείνω όσα έφτιαξα και δοκίμασα. Πάντα με γνώμονα τον υγιεινό τρόπο μαγειρέματος και τα αγνά και φρέσκα υλικά και πάντα μετά μουσικής!