Από τους χίλιους, θα σας δείξω δύο σήμερα και μάλιστα ταυτόχρονα.
Αγόρασα λοιπόν χωρίς καμία τύψη το πακέτο μου, που περιείχε όπως θα δείτε φρεσκότατα μανιτάρια τεσσάρων ποικιλιών και σε όλο το δρόμο προς το σπίτι, σκεφτόμουν πώς θα ήταν καλύτερα να τα αξιοποιήσω. Μπαίνοντας στην κουζίνα είχα πάρει την απόφασή μου: να φτιάξω δύο πιάτα ταυτοχρόνως με τα μανιτάρια μου! Δύσκολο; όχι βέβαια!
Έχουμε και λέμε: πρώτο πιάτο μανιταρόσουπα βελουτέ και κυρίως παπαρδέλες με μανιτάρια αλά κρεμ. Σε πέντε βήματα η εκτέλεση και σε μισή ώρα το φαγητό είναι στο τραπέζι. Αρκεί να είμαστε οργανωμένοι και να έχουμε τα υπόλοιπα υλικά στο σπίτι, τα οποία δεν είναι και πολλά, εδώ που τα λέμε... Άρα και οικονομικό το φαγητό μας!
Ας χαρούμε το φθινόπωρο με τα καλούδια που μας φέρνει... Και το τραγούδι αγαπημένο και μάλλον αναμενόμενο.
500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια διαφόρων ποικιλιών
2 κουταλιές σούπας αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
250 γραμ. ζυμαρικά (παπαρδέλες ή ό,τι εσείς προτιμάτε)
1 ζωμό λαχανικών ψυγείου
250 γραμ. κρέμα γάλακτος ελαφριά
2 -3 κουταλιές βούτυρο
τυρί για τα ζυμαρικά
μερικά κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
Κατόπιν ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τη σάλτσα.
Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα!