Μεγάλη ήττα, αλλά πώς την ξεπερνάς; Φτιάχνοντας γρήγορα και εύκολα μια νόστιμη, κυκλαδίτικη ομελέτα, τη φρουτάλια!
Τώρα το καλοκαίρι χρειαζόμαστε γρήγορες κι εύκολες λύσεις στην κουζίνα, που ταυτοχρόνως να χορταίνουν την οικογένεια. Η συνταγή μας σήμερα είναι μία από αυτές.
H φρουτάλια είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Κυκλάδων. Τη φτιάχνουν στην Άνδρο, την Τήνο, τη Μύκονο αξιοποιώντας τα περίφημα ντόπια αλλαντικά και τυριά τους. Εμείς φυσικά είμαστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσουμε ό,τι υλικά διαθέτουμε στο ψυγείο μας. Καλό είναι όμως να προτιμάμε τα ελληνικά προϊόντα συμβάλλοντας έτσι στην ελληνική οικονομία και βάζοντας στο τραπέζι μας τα πιο φρέσκα, πιο ποιοτικά και πιο νόστιμα τρόφιμα.
Ένα πολύ πολύ αγαπημένο τραγούδι από τα παλιά για σήμερα...
Υλικά (για 3 άτομα ή δύο πολύ πεινασμένα):
6 φρέσκα αυγά
300 γραμ. λουκάνικα της προτίμησής σας
(ή λούζα, το ντόπιο αλλαντικό των Κυκλάδων)
3 μακρόστενες πατατούλες
4 κουταλιές τριμμμένο τυράκι
(εγώ έβαλα λαδοτύρι Μυτιλήνης)
1 σφηνάκι γάλα
λίγα φυλλαράκια μαϊντανό και άνηθο
πιπέρι
αλάτι με προσοχή λόγω της παρουσίας αλλαντικών και τυριών
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις τηγανίζουμε.
Με προσοχή πετάμε* το λάδι που τηγανίσαμε τις πατάτες και τα λουκάνικα αφήνοντας ελάχιστο, 1-2 κουταλιές. Ξαναρίχνουμε στο σκεύος τα λουκάνικα και τις πατάτες και περιχύνουμε με το μίγμα των αυγών.
TIP: Η δική μου παραλλαγή στη συνταγή είναι ότι στο τελικό στάδιο ψήνω στο φούρνο τη φρουτάλια, αντί να την τηγανίσω κι αυτό το κάνω για δυο λόγους. Πρώτον, για να ελαφρύνω το αποτέλεσμα και να μειώσω λίγο το θερμιδικό φορτίο και δεύτερον για να μη χρειαστεί να ασχοληθούμε με την επικίνδυνη αποστολή του .... αναποδογυρίσματος της ομελέτας! Γι' αυτό το λόγο βρήκα βολική τη χρήση ενός μόνο σκεύους σε όλο το μαγείρεμα, που να μπαίνει και στην εστία και στο φούρνο.
Παρόλα αυτά, αν η κουζίνα σας δε διαθέτει τέτοιο σκεύος, γυρίστε την ομελέτα με τη βοήθεια ενός ρηχού πιάτου μεγαλύτερου από το τηγάνι. Τοποθετήστε το πιάτο από πάνω και με μια γρήγορη κίνηση φέρτε το ανάποδα. Τώρα γυρίστε το τηγάνι κανονικά και ξαναβάλτε μέσα την ομελέτα να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας κι από την άλλη μεριά.