Ο Αιγίλοπας είναι μια οργάνωση που φτιάχτηκε από γεωπόνους, βιοκαλλιεργητές και άλλους ανθρώπους με παρόμοιες ενασχολήσεις και απόψεις, προκειμένου να προστατεύσει τις ντόπιες ποικιλίες σπόρων και να συμβάλλει στη διάσωσή τους από τη λήθη που φέρνει ο χρόνος και οι πανίσχυρες πολυεθνικές εταιρείες που κρατούν τα ηνία στον τομέα των τροφίμων παγκοσμίως. Προωθεί τη βιολογική καλλιέργεια και γεωργία, καθώς και την ανταλλαγή υλικού, εμπειριών, γνώσεων. Με λίγα λόγια είναι με το μέρος του γεωργού, με το μέρος του ανθρώπου, σε αρμονική πάντα συνύπαρξη με το περιβάλλον και τη γη.
Μερικούς μήνες πριν είχα τη χαρά να συμμετέχω κι εγώ σε ένα σχέδιο του Αιγίλοπα που αφορούσε την προώθηση του λεσβιακού ελαιολάδου με τη δημιουργία ενός φυλλαδίου, όπου περιγράφεται η θετική επίδραση του ελαιολάδου στην υγεία, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της Λέσβου λόγω των τοπικών ποικιλιών κολοβή και αδραμυτινή και το κυριότερο:
Περιέχει μερικές απλές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αντικατάσταση του βουτύρου ή της μαργαρίνης ή σπορέλαιου στην καθημερινότητα και ιδίως από τις μητέρες για κολατσιό των παιδιών τους στο σχολείο. Στόχος είναι αναδειχθούν οι χρήσεις του ελαιολάδου της Λέσβου λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του (λεπτόρευστο, χρυσοκίτρινο, φρουτώδες, πλούσιο σε βιοφαινόλες) που οφείλεται στις καλλιεργούμενες ποικιλίες ακόμη και έναντι άλλων ελαιολάδων (πυκνόρευστα, πλούσια σε χλωροφύλλη)που δεν υστερούν σε ποιότητα αλλά διαφέρουν και να αποτελέσει ένα εργαλείο προώθησης, γι αυτό και είναι τρίγλωσσο σε ελληνικά, αγγλικά, γερμανικά.
Η δική μου συμβολή ήταν η εκτέλεση των συνταγών, οι οποίες πρέπει να σημειώσω ότι είναι μία και μία, εύκολες, γρήγορες και κυρίως γευστικές! Όσο για τη φωτογράφισή τους, εμπιστεύτηκα τα ικανά χέρια του φίλου μου Αντώνη Δρακάκη, φωτογράφου και food blogger, και το αποτέλεσμα ήταν αυτό ακριβώς που θέλαμε.
Απολαύστε τις συνταγές και εντάξτε τις στη μαγειρική σας, όπως άλλωστε και το καλό ελαιόλαδο, που μας τρέφει χιλιάδες χρόνια τώρα.
Πατήστε πάνω στους τίτλους:
Εύκολο κέικ σοκολάτας
Νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας
Αλμυρά κουλουράκια με λαχανικά και τυρί
Ζύμη για κάθε είδους πιτάκια με ελαιόλαδο Λέσβου
Λευκό κέικ