Η πίτα είναι πρώτης τάξης φαγητό, θρεπτικό, μεταφέρεται εύκολα, τρώγεται όλες τις ώρες και κρύο. Έτσι έφτιαξα αυτή την κοτόπιτα για τα αγόρια μου και φτιάξτε την κι εσείς για τη δική σας οικογένεια, γιατί είναι εύκολη, ελαφριά και πολύ νόστιμη!
Μουσική επιλογή: American Pie.
1 πακέτο (2 φύλλα) ζύμη κουρού
1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο και μαδημένο
3 φρέκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο και πλυμένο
2 πιπεριές φλωρίνης σε κομμάτια
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
2 αυγά
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι
Στρώνουμε το ένα φύλλο σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή πυρέξ, αδειάζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση επάνω και στρώνουμε το δεύτερο φύλλο μας κλείνοντας καλά τις άκρες προς τα μέσα. Χαράζουμε σε κομμάτια, λαδώνουμε λίγο την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για μία περίπου ώρα ή μέχρι να ροδίσουν καλά πάνω κάτω τα φύλλα.