Η μικρότερη αδελφή της μαμάς μου, εκείνη που δεν την αποκαλεί κανένα από τα ανίψια της θεία, παρά μόνο με το μικρό της, Χριστίνα, φτιάχνει χρόνια τώρα μια φανταστική σοκολατόπιτα. Επιτέλους ήρθε η ώρα να σας δείξω την ωραία κι εύκολη αυτή συνταγή!
1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
1 μαργαρίνη
5 αυγά
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3/4 κούπας κακάο
1 βανίλια
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κουβερτούρα μαύρη 250 γρ.
1/2 κουβερτούρα λευκή
Χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα σε ένα μπωλ τα αυγά με τη βανίλια. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά λίγο λίγο, προσέχοντας να μην "κόψει", μέσα στο μίγμα του κακάου και τα ενσωματώνουμε σιγά σιγά. Προσθέτουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε τελευταίο, ανακατεύοντας απαλά.
Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψάκι ή φόρμα, ρίχνουμε το μίγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 18 λεπτά. Αν θέλουμε να μείνει πιο ρευστή στο εσωτερικό την ψήνουμε 3 λεπτά λιγότερο, 15 δηλαδή. Εννοείται ότι δεν τη αφήνουμε καθόλου να παραμείνει στο φούρνο. Τη βγάζουμε αμέσως και την περιχύνουμε με το σιρόπι σοκολάτας που φτιάχνουμε εντωμεταξύ ως εξής:
Στο μίγμα κακάου που κρατήσαμε προσθέτουμε την κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί και τη μαργαρίνη που είχαμε κρατήσει. Ανακατεύουμε καλά.
Προαιρετικά λιώνουμε και λίγη λευκή κουβερτούρα και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια.