Σάλτσα πέστο από λιαστές ντομάτες, φέτα, κάσιους και σκόρδο. Ανακατεύεται με τα ζεστά ζυμαρικά, εισχωρεί μέσα τους. Τα διαποτίζει με την αλμυρή νοστιμιά της φέτας, τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο που αποξήρανε τις ντομάτες, την τραγανή υφή των κάσιους και την αψάδα του σκόρδου.
Και έτσι απλά και γρήγορα έχουμε φαγάκι! Που δε χρειάζεται άλλο μαγείρεμα, παρά μόνο το βράσιμο των ζυμαρικών. Ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι δηλαδή....
Και καλοκαίρι σημαίνει Θάλασσα πλατιά....
200 - 250 γραμ. ζυμαρικά της προτίμησής σας
70 γραμ. λιαστές ντομάτες *
80 γραμ. φέτα
50 γραμ. κάσιους
1σκελίδες σκόρδο
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
πιπέρι
* Αν χρησιμοποιήσουμε ξερές λιαστές ντομάτες, θα τις μουλιάσουμε από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο κρύο νερό. Αν πάλι χρησιμοποιήσουμε αυτές που διατηρούνται στο λάδι, απλώς θα τις στραγγίξουμε και είναι έτοιμες προς χρήση.