Σήμερα ταξιδεύουμε στην Ταϊλάνδη με τα φτερά της μαγειρικής τέχνης και φτιάχνουμε ένα ζουμερό, πεντανόστιμο κοτόπουλο γεμάτο ανατολίτικα αρώματα!
Α, σας έχω και ωραία μουσική υπόκρουση για όσο μαγειρεύετε! Ακούστε αυτό.
1 κοτόπουλο σε μερίδες χωρίς το δέρμα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο ή 1 κουταλάκι ξηρή σκόνη
1 κουταλιά σούπας κόκκινη πάστα κάρυ
1 κουτί γάλα καρύδας
1 κουτί ντοματάκια λιωμένα
2 κουταλιές σούπας κύμινο τριμμένο
2 κουταλιές κόλιανδρο τριμμένο
1 κουταλιά κουρκουμά
1 κουταλιά γκαράμ μασάλα
1/2 φλυτζάνι λάδι
αλατοπίπερο
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάστα κάρυ. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε επίσης και ανακατεύουμε τα λιωμένα ντοματάκια και το γάλα καρύδας. Αλατοπιπερώνουμε.
Το φαγητό μας πρέπει να σιγοβράσει με σκεπασμένη την κατσαρόλα ώσπου να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο και η σάλτσα να έχει δέσει αρκετά.
Σερβίρουμε το αρωματικό αυτό πιάτο πάνω σε ένα στρώμα από ρύζι μπασμάτι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.