Όλοι θυμόμαστε βέβαια και την τρελούτσικη, μα τόσο χαριτωμένη Πάστα Φλώρα (που την υποδυόταν η κυρία Μαίρη Αρώνη) στην ταινία "Μια τρελή τρελή οικογένεια". Ε, αυτή η περσόνα απογείωσε το γλυκό στο μυαλό μου!
Πολύ αργότερα έμαθα, όχι χωρίς να νιώσω μια δυσάρεστη αίσθηση απότομης προσγείωσης και ανεπιθύμητης ενηλικίωσης, ότι το κανονικό όνομα του γλυκίσματος ήταν πάστα φρόλα -άκουσον άκουσον!!!- κι η προέλευσή του από την Ιταλία.
Εσείς πάντως όταν το φτιάξετε, είστε ελεύθεροι να το πείτε όπως σας αρέσει!
Η βουτυρένια, τριφτή ζύμη της, που λιώνει στο στόμα, σε συνδυασμό με τη μαρμελάδα φράουλα (ή οποιαδήποτε μαρμελάδα προτιμάτε εσείς), ταιριάζει ιδανικά με ένα φλυτζάνι αχνιστό καφέ.
Και όσο απολαμβάνετε την vintage πάστα φλώρα σας θυμηθείτε αυτό το νόστιμο χορό από την ταινία: Greek Jenka.
(γι' αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ την κούπα-μεζούρα=1/4 lt)
250 γρ. βούτυρο γάλακτος παγωμένο από το ψυγείο
1/3 κούπας ζάχαρη
1 αυγό και 1 κρόκο
2 κουταλιές κονιάκ
1 βανίλια
3-4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. μαρμελάδα φράουλα
(δείτε εδώ συνταγή για τη μαρμελάδα φράουλα)