Η γαστρονομική παράδοση της Λέσβου
στο πέρασμα των χιλιετηρίδων
Σειρά άρθρων, όπως αυτά δημοσιεύτηκαν στην εφημερίδα "Μεσοτοπίτικα Νέα"
από την Άντζελα Κοντού
Η προετοιμασία και η κατανάλωση τροφής είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την καθημερινότητα του ανθρώπου σε όλες τις περιόδους της ιστορίας του. Γι’ αυτό και η μελέτη των διατροφικών συνηθειών αποτελεί σίγουρο δρόμο για να εξερευνήσει κανείς την κοινωνία που αυτές χαρακτηρίζουν. Άλλωστε τα περισσότερα αρχαιολογικά ευρήματα έχουν άμεση σχέση με αυτή τη δραστηριότητα, καθώς πρόκειται για κεραμικά είδη σερβιρίσματος και μαγειρέματος, όπως επίσης και τα οργανικά κατάλοιπα, που τα κεραμικά φέρουν και τα οποία μας δίνουν πολλές πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες των κατόχων τους. Εμείς θα επικεντρωθούμε στο νησί της Λέσβου και μέσα από την αναδρομή στο χρόνο θα αποπειραθούμε να ιχνηλατήσουμε τη γαστρονομική συνέχεια στο νησί, όπως αυτή αποτυπώνεται στο πέρασμα των αιώνων από την παλαιολιθική εποχή μέχρι τις μέρες μας.
Ένα ταξίδι γεύσης ανά τους αιώνες στη Λέσβο
Παλαιολιθική και Νεολιθική εποχή
Αρχαϊκή και κλασική εποχή
Ελληνιστικοί και ρωμαϊκοί χρόνοι
Βυζαντινοί χρόνοι
Η περίοδος της Τουρκοκρατίας
Η διατροφή στη σύγχρονη εποχή
Τα προϊόντα της Λέσβου
Η ελιά και το λάδι
Σαρδέλα, το μυτιληνιό μας σούσι!
Ούζο, το ποτό του κεφιού
.
Παλαιολιθική και Νεολιθική εποχή
Αρχαϊκή και κλασική εποχή
Ελληνιστικοί και ρωμαϊκοί χρόνοι
Βυζαντινοί χρόνοι
Η περίοδος της Τουρκοκρατίας
Η διατροφή στη σύγχρονη εποχή
Τα προϊόντα της Λέσβου
Η ελιά και το λάδι
Σαρδέλα, το μυτιληνιό μας σούσι!
Ούζο, το ποτό του κεφιού
.
ΠΗΓΕΣ
Γιαλούση – Χατζηχρήστου Ε. (2008) Μυτιληνιές γεύσεις. Συνταγές από την πόλη και τα χωριά της Λέσβου. Μυτιλήνη: Εκδόσεις Αιολίδα
http://www.lesvosgreece.gr/el/fagito-0
Διάλεξη Νένας Γαλανίδου «Η Λέσβος πριν από μισό εκατομμύριο χρόνια – Oι αρχαιολογικές μαρτυρίες από τα Ροδαφνίδια στο Λισβόρι» - 23 Μαρτίου 2016, Παν/μιο Αθηνών.
http://www.lesvoskitchen.gr/
Περιοδικό ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΑ, σειρές άρθρων, http://www.archaiologia.gr/
Γιαλούση – Χατζηχρήστου Ε. (2008) Μυτιληνιές γεύσεις. Συνταγές από την πόλη και τα χωριά της Λέσβου. Μυτιλήνη: Εκδόσεις Αιολίδα
http://www.lesvosgreece.gr/el/fagito-0
Διάλεξη Νένας Γαλανίδου «Η Λέσβος πριν από μισό εκατομμύριο χρόνια – Oι αρχαιολογικές μαρτυρίες από τα Ροδαφνίδια στο Λισβόρι» - 23 Μαρτίου 2016, Παν/μιο Αθηνών.
http://www.lesvoskitchen.gr/
Περιοδικό ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΑ, σειρές άρθρων, http://www.archaiologia.gr/