Συνταγές για μπουφέ
Παστιτσάκια ατομικά σε μάφινς
Υλικά (για 40 κομμάτια):
σφολιατάκια στρογγυλά (2 συσκευασίες των 20)
250 γραμ. κιμά
1 σκελ. σκόρδο
καρυκεύματα για τον κιμά ( αλάτι, πιπέρι, κανέλα κλπ)
3 κουταλιές τριμμένο ρεγκάτο
3/4 ενός πακέτου 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι βρασμένο και σουρωμένο
4 κουταλιές μαργαρίνη
4 κουταλιές αλεύρι
1 αυγό
1 και 1/3 κούπας γάλα
Μοσχοκάρυδο
Σωτάρουμε καλά τον κιμά σε 1 κουταλιά λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρυκεύματα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Ανακατεύουμε τον κιμά με το κοφτό μακαρονάκι και το ρεγκάτο. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ λιώνοντας τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι, σωτάροντας μετά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Μετά ρίχνουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα και όταν η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέτουμε το αυγό, καθώς και αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο. Σε ένα ταψί για μάφινς βάζουμε θήκες σιλικόνης για μάφινς και σε κάθε μία ένα σφολιατάκι. Από πάνω μια κουταλιά κιμά- μακαρονάκι και από πάνω μια κουταλιά μπεσαμέλ. Ψήνουμε τα μάφινς μέχρι να ροδίσουν πάνω κάτω.
Υλικά (για 40 κομμάτια):
σφολιατάκια στρογγυλά (2 συσκευασίες των 20)
250 γραμ. κιμά
1 σκελ. σκόρδο
καρυκεύματα για τον κιμά ( αλάτι, πιπέρι, κανέλα κλπ)
3 κουταλιές τριμμένο ρεγκάτο
3/4 ενός πακέτου 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι βρασμένο και σουρωμένο
4 κουταλιές μαργαρίνη
4 κουταλιές αλεύρι
1 αυγό
1 και 1/3 κούπας γάλα
Μοσχοκάρυδο
Σωτάρουμε καλά τον κιμά σε 1 κουταλιά λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρυκεύματα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Ανακατεύουμε τον κιμά με το κοφτό μακαρονάκι και το ρεγκάτο. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ λιώνοντας τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι, σωτάροντας μετά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Μετά ρίχνουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα και όταν η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέτουμε το αυγό, καθώς και αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο. Σε ένα ταψί για μάφινς βάζουμε θήκες σιλικόνης για μάφινς και σε κάθε μία ένα σφολιατάκι. Από πάνω μια κουταλιά κιμά- μακαρονάκι και από πάνω μια κουταλιά μπεσαμέλ. Ψήνουμε τα μάφινς μέχρι να ροδίσουν πάνω κάτω.
Πιτούλες με ντοματένιο άλειμμα
Υλικά (για 12 κομμάτια):
1 συσκευασία λιβανέζικες πιτούλες
10-12 λιαστές ντομάτες
4 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
100 γραμ. ανθότυρο
μερικά φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά λάδι
αλάτι και πιπέρι
για το γαρνίρισμα:
1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα σε στικς & μερικά ακόμα φύλλα βασιλικού
Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Αλείφουμε κάθε πιτούλα με μια κουταλιά από το μίγμα και γαρνίρουμε με στικς μοτσαρέλας και φρεσκοκομμένο βασιλικό.
Υλικά (για 12 κομμάτια):
1 συσκευασία λιβανέζικες πιτούλες
10-12 λιαστές ντομάτες
4 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
100 γραμ. ανθότυρο
μερικά φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά λάδι
αλάτι και πιπέρι
για το γαρνίρισμα:
1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα σε στικς & μερικά ακόμα φύλλα βασιλικού
Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Αλείφουμε κάθε πιτούλα με μια κουταλιά από το μίγμα και γαρνίρουμε με στικς μοτσαρέλας και φρεσκοκομμένο βασιλικό.
Μπουρεκάκια με διάφορες γεμίσεις
Αγαπημένα μπουρεκάκια με φύλλο, εύκολα και νόστιμα!
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Αγαπημένα μπουρεκάκια με φύλλο, εύκολα και νόστιμα!
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Καναπεδάκια με άλειμμα τόνου
Υλικά (για 40 κομμάτια):
2 πακέτα κρακεράκια των 20 κομματιών περίπου
μια κονσέρβα τόνο σε λάδι 200 γραμ.
1 κουταλιά κάππαρη
1 κουταλιά λάδι
100 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 φέτα χτεσινό ψωμί
Για το γαρνίρισμα
κόκκινη πιπεριά κομμένη με κουπ πατ σε όποιο σχήμα θέλουμε
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά. Αλείφουμε τα κρακεράκια. Γαρνίρουμε με την πιπεριά.
Υλικά (για 40 κομμάτια):
2 πακέτα κρακεράκια των 20 κομματιών περίπου
μια κονσέρβα τόνο σε λάδι 200 γραμ.
1 κουταλιά κάππαρη
1 κουταλιά λάδι
100 γραμ. κρέμα γάλακτος
1 φέτα χτεσινό ψωμί
Για το γαρνίρισμα
κόκκινη πιπεριά κομμένη με κουπ πατ σε όποιο σχήμα θέλουμε
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά. Αλείφουμε τα κρακεράκια. Γαρνίρουμε με την πιπεριά.
Μελιτζάνες μαντηλάκια
Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Λέσβο με κύβους μοσχάρι τυλιγμένο σε φέτες μελιτζάνας.
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Λέσβο με κύβους μοσχάρι τυλιγμένο σε φέτες μελιτζάνας.
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Τορτίγιες γεμιστές με ψητά λαχανικά
Υλικά:
1 πακέτο τορτίγιες μεγάλο μέγεθος
1 κουτί τυρί κρέμα 200 γραμ.
1 μεγάλη μελιτζάνα
2-3 κολοκύθια
2-3 πιπεριές Φλωρίνης
Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, τις ψήνουμε στο γκριλ κι αφήνουμε να κρυώσουν. Αλείφουμε κάθε τορτίγια με το τυρί και απλώνουμε φέτες λαχανικών επάνω. Τυλίγουμε σφιχτά και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν. Λίγο πριν το σερβίρισμα με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές τις τορτίγιες και τις τοποθετούμε με το κομμένο μέρος επάνω στην πιατέλα.
Υλικά:
1 πακέτο τορτίγιες μεγάλο μέγεθος
1 κουτί τυρί κρέμα 200 γραμ.
1 μεγάλη μελιτζάνα
2-3 κολοκύθια
2-3 πιπεριές Φλωρίνης
Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, τις ψήνουμε στο γκριλ κι αφήνουμε να κρυώσουν. Αλείφουμε κάθε τορτίγια με το τυρί και απλώνουμε φέτες λαχανικών επάνω. Τυλίγουμε σφιχτά και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν. Λίγο πριν το σερβίρισμα με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές τις τορτίγιες και τις τοποθετούμε με το κομμένο μέρος επάνω στην πιατέλα.
Φτερούγες κοτόπουλου με σως μπάρμπεκιου
Ιδανικό μεζεδάκι για μπουφέ και πάρτυ!
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Ιδανικό μεζεδάκι για μπουφέ και πάρτυ!
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Μάφινς με κολοκυθάκια, με λιαστές ντομάτες και βασιλικό
Ένα μεζεδάκι που μυρίζει καλοκαίρι, ήλιο, θάλασσα και ξενοιασιά!
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Ένα μεζεδάκι που μυρίζει καλοκαίρι, ήλιο, θάλασσα και ξενοιασιά!
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Αλμυρά κουλουράκια με λαχανικά και τυρί
Νόστιμα, τυρένια μπαστουνάκια με ελαιόλαδο, ιδανικά για ντιπ.
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.
Νόστιμα, τυρένια μπαστουνάκια με ελαιόλαδο, ιδανικά για ντιπ.
Για τη συνταγή κάνε κλικ εδώ.