Ό,τι κι αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πάντως για το γιορτινό σας τραπέζι, χρειάζεστε ένα ωραίο και διαφορετικό συνοδευτικό. Τι καλύτερο από ένα αρωματικό και πεντανόστιμο πιλάφι; Το βούτυρο, οι καρποί και τα υπέροχα μπαχαρικά ξυπνάνε τις αισθήσεις και είναι το τέλειο ταίρι δίπλα στο κρεατικό που θα φτιάξετε.
Όσο μαγειρεύετε, αφήστε αυτό το ωραίο ντουέτο να σας κάνει παρέα.
2 κούπες ρύζι μακρύκοκκο για πιλάφι
1/2 κούπας αμύγδαλα
1/3 κούπας σταφίδες
1 ζωμό λαχανικών ψυγείου
4 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
μοσχοκάρυδο, κανέλα και κουρκουμά
ρόδι για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
αλάτι
Σε ένα τηγανάκι σωτάρουμε στο υπόλοιπο βούτυρο τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και τα προσθέτουμε στο ρύζι ανακατεύοντας καλά.
Γεμίζουμε με το ρύζι μας μια φόρμα πατώντας καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού. Τοποθετούμε μια πιατέλα από πάνω και με μια γρήγορη κίνηση αναποδογυρίζουμε μαζί πιατέλα-φόρμα. Ανασηκώνουμε προσεκτικά τη φόρμα και γαρνίρουμε το ρύζι με τους σπόρους ροδιού.
Σερβίρουμε το πιλάφι μας ζεστό ως συνοδευτικό σε κρέας ή κοτόπουλο.