Σε αυτό το ποστ δείξαμε μια ωραία γέμιση και σήμερα έχουμε μια παραλλαγή, που περιέχει συκωτάκια κοτόπουλου, μανιτάρια και καρπούς. Δοκιμάστε την κι αυτή, είναι πολύ νόστιμη και αρωματική.
Δικό σας το τραγούδι!
500 γραμ. συκωτάκια κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους σε κομματάκια
100 γραμ. μπέηκον σε καρεδάκια
1 ζωμό κότας ψυγείου
1 ποτήρι κρασί λευκό
1 και 1/2 κούπες ρύζι για πιλάφι
1 χούφτα κουκουνάρια
1 χούφτα σταφίδες
1 ξινόμηλο σε καρεδάκια
ξύσμα πορτοκαλιού
αλάτι και πιπέρι
λίγο μπαχάρι τριμμένο και κύμινο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
λίγο μαϊντανό
μια χούφτα ρόδι
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Όταν αυτά μαραθούν λίγο, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε το μπέηκον και όταν σωταριστεί προσθέτουμε τα συκωτάκια και ανακατεύουμε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Σβήνουμε με το κονιάκ και όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό, τα μπαχαρικά, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, το ξυνόμηλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε επίσης 3 κούπες βραστό νερό και αφήνουμε να βράσει το μίγμα, ώσπου να ετοιμαστεί το ρύζι.
Σερβίρουμε διακοσμώντας την επιφάνεια με το μαϊντανό και το ρόδι.