Θα καταφέρω να χωρέσω όλα όσα θέλω να προλάβω μέσα σε δυο μερούλες;
Η λίστα μου είναι μεγάλη και απαιτητική:
- Να κοιμηθώ μια ωρίτσα παραπάνω από συνήθως....
- Να απολαύσω τον πρωινό μου καφέ χαλαρά και χωρίς κυνηγητό.
- Να κάνω το καθιερωμένο σαββατιάτικο τηλεφώνημα στη μαμά μου και στην αδερφή μου (το τελευταίο κρατάει συνήθως μία ώρα....)
- Να κάνω καμιά δουλειά στο σπίτι...
- Να μαγειρέψω με την ησυχία μου και να δοκιμάσω κάτι καινούριες συνταγές που όλο αναβάλλω.
- Να πάω για ψώνια.
- Να τελειώσω επιτέλους το βιβλίο που διαβάζω.
- Να πάω για καφέ με τις αγαπημένες μου ξαδέλφες που το παλεύουμε 2 βδομάδες τώρα!
- Να πάμε σινεμά με τον Αρτέμη.
- Να ολοκληρώσω ένα άρθρο για την εφημερίδα.
- Να αναρτήσω μια καινούρια συνταγή που περιμένει τη σειρά της...
Και την ώρα που θα σερβίρω θα βάλω κάτι χαλαρωτικό, κάτι σαν αυτό εδώ, για να νιώθω κοντά μου την αλμυρή ανάσα της θάλασσας....
1/2 πακέτο λαζάνια που δε χρειάζονται βράσιμο
(το δικό μου πυρέξ πήρε 18 φύλλα)
για την τυρένια σάλτσα:
500 γραμ. ανθότυρο
150 γραμ. φέτα
(τα τυριά λιωμένα με πηρούνι)
100 γραμ. γιαούρτι
2 αυγά
1 φλυτζάνι φύλλα φρέσκο βασιλικό
για τη ντοματένια σάλτσα :
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 φλυτζάνι ντοματοπελτέ
2 ποτήρια νερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκόρδο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
μια πρέζα ζάχαρη
Γι' αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος, στο οποίο αλείφουμε λίγη ντοματένια σάλτσα και κατόπιν ξεκινάμε τη συναρμολόγηση. Βάζουμε μια στρώση λαζάνια και από πάνω στρώνουμε τη μισή τυρένια σάλτσα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση λαζάνια και ρίχνουμε τη μισή ντοματένια σάλτσα και την υπόλοιπη τυρένια σάλτσα. Σκεπάζουμε με ακόμα μια στρώση λαζάνια και τελευταία ρίχνουμε όλη την υπόλοιπη ντοματένια σάλτσα. Ψήνουμε στους 180ο C για 35 με 40 λεπτά να μαλακώσουν καλά τα λαζάνια και να απορροφήσουν τα υγρά. Εάν παρατηρήσουμε ότι τα λαζάνια είναι ακόμα σκληρά ενώ τα υγρά σώθηκαν, απλώς προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό ή όσο χρειαστεί για να βράσουν καλά τα ζυμαρικά. Σερβίρονται χλιαρά.