Οι φρέσκες σουπιές είναι πιο νόστιμες από τις κατεψυγμένες και αν έχετε ιχθυοπωλείο κοντά σας, προτιμήστε να τις πάρετε από κει, όπου πιθανότατα θα σας τις καθαρίσουν κιόλας. Δεν είναι δύσκολο πάντως το καθάρισμα, μπορείτε να δείτε στην ομάδα μας στο facebook τη σχετική ανάρτηση.
Η σημερινή συνταγή είναι η αγαπημένη του ψαρά, οπότε κι εγώ χατήρια δε χαλάω και του την έφτιαξα να την ευχαριστηθεί!
4 μεγάλες σουπιές (γύρω στα 500 γραμ)
1, 5 κιλό φρέσκο σπανάκι
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1/2 μάτσο άνηθο
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι
Κόβουμε τις σουπιές σε μέτρια κομμάτια και σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα τις σωτάρουμε ελαφρά προσθέτοντας και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε επίσης αλατοπίπερο και τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε κατόπιν ζεστό νερό να τα σκεπάζει όλα και βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά ώσπου να μαλακώσουν οι σουπιές, περίπου μισή ωρίτσα. Στη συνέχεια ρίχνουμε και ανακατεύουμε το σπανάκι και τον άνηθο και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά. Το φαγητό είναι έτοιμο!