Κι η λουλουδόπιτα τι μπορεί να είναι; Ένα συννεφένιο όνειρο, με τα χρώματα του ουράνιου τόξου να μπερδεύονται γλυκά και να σβήνουν το ένα μέσα στο άλλο, μια αέρινη λιχουδιά με σπάνια και μεθυστικά αρώματα...
Χμμμμ...
Τα δικά μας λουλούδια είναι τα κολοκυθολούλουδα και μ΄αυτά θα φτιάξουμε μια πιτούλα νόστιμη, αφράτη και χορταστική. Μπορεί να φαγωθεί άνετα ως πρωινό, ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο και βέβαια αποτελεί ένα θρεπτικό και νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες, στο σχολείο των παιδιών, στο γραφείο και στο σπίτι.
Αν σας πέσουν κολοκυθολούλουδα στα χέρια, μην αμελήσετε να φτιάξετε λουλουδόπιτα.
Και μην ξεχνάτε, να προσφέρετε λουλούδια σε όσους αγαπάτε! Γιατί αλλιώς θα σας πουν αυτό.
30 κολοκυθολούλουδα
1 πιπεριά κέρατο ή Φλωρίνης ψιλοκομμένη
3 αυγά
1 ποτήρι γάλα
Αλεύρι γοχ περίπου 1 φλιτζάνι
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Λίγο δυόσμο
1 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι
αλάτι-πιπέρι
λίγο λάδι στην επιφάνεια
Σε μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και κατόπιν το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλατοπίπερο. Προσοχή, ο χυλός που θέλουμε να προκύψει πρέπει να είναι αρκετά υδαρής ώστε στο τέλος να μη μας βγει σφιχτό το μίγμα. Ρίχνουμε κι ανακατεύουμε το δυόσμο, τα λουλούδια και το τυρί.
Επιλέγουμε το σκεύος που θα το ψήσουμε και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Εγώ την 1η φορά το έψησα σε στρογγυλό ταψάκι και τη 2η σε μακρόστενη φόρμα του κέικ. Και τις 2 φορές μου βγήκε πολύ καλό.
Αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος και ισιώνουμε την επιφάνεια ραντίζοντας με λίγο λάδι. Ψήνουμε για μισή ώρα αναλόγως το φούρνο και πάντως μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.