Η σημερινή συνταγή είναι μια γιορταστική συνταγή που αρμόζει σε μια οποιαδήποτε μέρα γιορτής με αρκετούς καλεσμένους μιας και βγάζει αρκετές μερίδες. Ταιριάζει ακόμη σε μια κυριακάτικη οικογενειακή συγκέντρωση. Φτιάξτε την, είναι εύκολη, το κυρίως μαγείρεμα μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα και το σημαντικότερο, θα αρέσει σε όλους!
1 κομμάτι χοιρινό κρέας (λαιμό) βάρους 2 κιλών
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
10 φέτες τυρί γκούντα κομμένες στη μέση
10 φέτες μπέηκον σε αντίστοιχα κομμάτια με το τυρί
3 κουταλιές κορν φλάουρ
500 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες
1 ποτήρι νερού κρέμα γάλακτος
αλάτι & πιπέρι
Συνεχίζουμε ως εξής. Τοποθετούμε το κρέας μας σε ένα πυρέξ σκεύος και το κόβουμε κρύο σε λεπτές φέτες. Ανάμεσά τους βάζουμε φέτες τυρί και μπέηκον. Το βάζουμε στο φούρνο να γκρατιναριστεί.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τον κρύο ζωμό του κρέατος και προσθέτουμε 3 κουταλιές κορν φλάουρ, ενώ σε τηγάνι σωτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και όταν είναι έτοιμη, δεμένη, ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα και σερβίρουμε.