*******
Πέρσι ο άντρας μου έλειπε από το σπίτι δυο μήνες για επαγγελματικούς λόγους. Ε, λοιπόν, τότε κατάλαβα πόσο δύσκολο είναι να μαγειρέψεις για ένα άτομο. Διότι, εντάξει, θα σκεφτείς "ευκαιρία για λίγο αποτοξίνωση και δίαιτα!" Θα τη βγάλεις με τοστάκια, σαλάτες και άλλα πρόχειρα, πόσο; Μερικές μέρες; Θα έρθει η ώρα που θα επιθυμήσεις ένα σπιτικό φαγητό... ένα ωραίο γιουβετσάκι σαν κι αυτό ας πούμε... Αλλά πώς μαγειρεύουμε γιουβέτσι για έναν;
Εδώ σας θέλω! Αυτό είναι πρόκληση! Ε, λοιπόν, αυτό θα σας δείξω! Θα φτιάξουμε γιουβέτσι για έναν (κι αν σταθείτε... τυχεροί και έχετε παρέα απλώς διπλασιάστε τις ποσότητες!). Θα φτιάξουμε μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή του αγαπημένου φαγητού χρησιμοποιώντας την τεχνική του ριζότο.
Μην πείτε λοιπόν πως δεν μπορείτε να μαγειρέψετε γιουβέτσι! Μέσα στα υπόλοιπα μαθήματα ενηλικίωσης μαθαίνουμε κι αυτό. Και αν τα μαθήματα ζωής είναι καμιά φορά δύσκολα και επώδυνα, είναι όμως απαραίτητα και αναγκαία για την εξέλιξή μας. Γι' αυτό Η καρδιά πονάει, όταν ψηλώνει....
1 φιλέτο κοτόπουλο ψητό
1 φλυτζανάκι του εσπρέσσο μέτριο κριθαράκι
1 φλυτζανάκι του εσπρέσσο ντοματάκια κονσέρβα
(όσα ντοματάκια περισσέψουν τα διατηρούμε σε τάπερ
στο ψυγείο 3-4 μέρες)
1/2 κρεμμύδι (το υπόλοιπο το διατηρούμε στο ψυγείο
τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 ζωμό κότας ψυγείου
2 κούπες νερό
αλατοπίπερο
3 κουταλιές λάδι
τυρί για το σερβίρισμα
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το όβουμε σε φέτες.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι (2 κουταλιές) και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κριθαράκι μας και το ανακατεύουμε λίγο μαζί με το κρεμμύδι να γυαλίσει. Ρίχνουμε λίγο από το νερό + ζωμό μας. Προσθέτουμε και τα ντοματάκια, αλάτι με προσοχή (λόγω του ζωμού) και πιπέρι. Ρίχνουμε και τη σκελίδα του σκόρδου και σιγοβράζουμε.
Όποτε τελειώνει το υγρό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουτάλα από το ζωμό. Βράζουμε κι ανακατεύουμε. Ακολουθούμε δηλαδή την τεχνική του ριζότο, ώσπου το κριθαράκι μας να βράσει, όπως το επιθυμούμε. Τότε είναι έτοιμο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες και το κριθαράκι πασπαλισμένο με το τυρί που μας αρέσει.
ΤΙΡ2: Προσέχουμε όταν μαγειρεύουμε κοτόπουλο και χοιρινό, να καθαρίζουμε πολύ καλά τις επιφάνειες και τα σκεύη που το ακουμπήσαμε ωμό, λόγω της πιθανότητας να περιέχει ένα επικίνδυνο για την υγεία μικρόβιο, τη σαλμονέλα. Η σαλμονέλα σκοτώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλλά παραμένει στα σκεύη που βάλαμε ωμό το κρέας. Καλύτερα λοιπόν να απολυμαίνονται με χλωρίνη για να είμαστε σίγουροι.