ένα στήθος κοτόπουλο φιλεταρισμένο
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο κι από τις δυο πλευρές και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.Το ραντίζουμε με μια κουταλιά λάδι και το ψήνουμε -γυρίζοντάς το και μια φορά να ψηθεί και από κάτω- σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20-30 λεπτά (ανάλογα και το μέγεθος του φιλέτου). Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες.
Μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο μαζί με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα, να το προσθέσουμε σε μια σαλάτα εμπλουτίζοντάς την, να το συνοδεύσουμε με όποια άλλα υλικά μας αρέσουν (ρύζι, πατάτες κλπ).
Δείτε εδώ κι εδώ κάποιες ιδέες.