Έτσι λοιπόν υπέβαλα φίλους, συγγενείς και τυχόντες περαστικούς σε άπειρες, επίπονες και βασανιστικές δοκιμές μέχρι να καταλήξουμε στην καλύτερη συνταγή. Ανάγκασα καλούς φίλους να δοκιμάζουν κρέμες μέχρι τελικής πτώσεως! Τα δυστυχή ανίψια μου έφαγαν κιλά μαρμελάδα φράουλα, ώσπου δεν ήθελαν να ξαναδούν ροζ χρώμα στη ζωή τους! Ο άντρας μου με μεγάλη υπομονή δέχτηκε να δοκιμάσει και να ψηφίσει την καλύτερη βάση-μπισκότο, ώσπου στην 236η δοκιμή τα παράτησε απηυδισμένος! Η θυσία τους όμως δεν πήγε χαμένη! Μετά από απεγνωσμένες προσπάθειες και ατελείωτες ώρες δοκιμών το αποτέλεσμα μας δικαίωσε όλους.
Το πιο λαχταριστό τσιζ κέικ είναι πλέον γεγονός! Και θα το εορτάσουμε με το ωραίο κομμάτι από τους Χειμερινούς Κολυμβητές "Βύσσινο γλυκό".
για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive ή ΠΤΙ ΜΠΕΡ
150 γραμ. μαργαρίνη
για την κρέμα:
1 κουτί 400 γραμ. τυρί κρέμα
1 κουτί φυτική σαντιγί
1 ζελέ λεμόνι
1 ποτήρι καυτό νερό
το ξύσμα ενός λεμονιού
για την επιφάνεια:
1 βάζο μαρμελάδα φράουλα
και μερικές φρέσκιες φράουλες
ή μια κονσέρβα βύσσινο με το σιρόπι της
και 1 ζελέ κεράσι
Στο μίξερ χτυπάμε τη φυτική σαντιγί και μετά προσθέτουμε και χτυπάμε και το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε το διαλυμένο ζελέ και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε ακόμα ένα λεπτό. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την μπισκοτένια βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες.
Η πιο απλή και εύκολη λύση είναι να απλώσουμε στην επιφάνεια μια ωραία μαρμελάδα φράουλα
φτιαγμένη από τα χεράκια μας (συνταγή εδώ). Αν μάλιστα στολίσουμε το γλυκό μας και με μερικές φέτες φρέσκιας φράουλας από πάνω, θα το απογειώσουμε!
Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια οποιαδήποτε
μαρμελάδα έχουμε (στη φωτό έχω βάλει μια μαρμελάδα δαμάσκηνο) και φρέσκα φρούτα εποχής (όπως βλέπετε εγώ έβαλα κεράσια).
Βάζω στη φωτιά να βράσει ένα ποτήρι από το χυμό της κονσέρβας, όπου διαλύω το ζελέ. Μετά προσθέτω κι ένα ποτήρι κρύο νερό, ανακατεύω και περιμένω να κρυώσει καλά, πριν το ρίξω με προσοχή και κουταλιά κουταλιά στην επιφάνεια.