Εγώ την έφτιαξα για να συνοδεύσω τη γεμιστή μου πανσέτα.
3 διάφορα μήλα (το ένα να είναι οπωσδήποτε ξινόμηλο)
καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ζωμό κότας ψυγείου
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι κανέλα
1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ
2 κουταλιές πετιμέζι
2 σταγόνες ταμπάσκο
αλάτι & πιπέρι